Cukorbetegek étrendje II. rész

Cukorbetegek étrendje

Ön, vagy rokona cukorbeteg? Akkor biztos átélte már a problémát, hogy nem tudott mit főzni. Hiszen a vércukorszint egészséges szinten tartása sok nehézségbe ütközik. A cukorbetegek étrendje nem feltétlenül íztelen, unalmas és szigorú. Olvassa el a cikket és nyerjen belőle ötleteket!

Az előző részben a táplálékpiramis első két fokáról volt szó, a jelenlegi részben a másik három fokról foglaljuk össze a tudnivalókat.

Tejtermékek

A tej egészséges táplálék, de a cukorbetegeknek mértékkel kell fogyasztaniuk. A tej szénhidrátforrása egy un. kettős cukor (galaktóz és laktóz). Ez gyorsan megemeli a vércukorszintet, amit a cukorbetegeknek kerülniük kellene. Ha valaki egyszerre 3 dl tejet fogyaszt, akkor rövid idő alatt lezajló vércukorszint emelkedés okoz. Tehát kerüljük a nagy mennyiségű tej fogyasztását egyszerre.

Ez nem azt jelenti, hogy száműzni kéne a tejet az étrendünkből, hiszen fontos tápanyagok hordozója. Az orvosok naponta fél literben maximalizálták a cukorbetegek tejfogyasztását. Jól tesszük, ha ezt a fél litert

Cukorbetegek étrendje

is alacsonyabb zsírtartalmú tejből fogyasztjuk. Ez a fél liter természetesen csak egy iránymutatás, van olyan cukorbeteg, akinél inkább a 2-3 dl fogyasztás lenne a legtöbb, míg egyeseknél a fél liternél több elfogyasztott tej sem okozna jelentős problémát.

Ha cukorbetegek vagyunk, akkor kerüljük a tej édesítését. Édesítőszerek használata sem javasolt, hiszen az becsapja a szervezetünket és több kalóriára számít, ezért más ételekből többet fog fogyasztani. Az USA-ban találhat Purdue Egyetem Táplálkozási Kutatóközpontjában készítettek egy felmérést, ahol a kísérleti patkányok egyik csoportja mesterségesen édesített joghurtot, a másik csoport pedig cukortartalmú joghurtot kapott. A mesterségesen édesített joghurtot fogyasztó csoport jobban meghízott, mint a cukrozottat kapók. Nem csak az amerikai egyetem bizonyította azt, hogy az édesítőszerek megzavarják a szervezetet, ezáltal könnyen túleszik megukat az édesítőszereket fogyasztók.

A tudomány egyre nagyobb segítségünkre szolgál egészségünkben és életminőségünkben. Korábban úgy tartották, hogy koplalni kell, ha fogyni akarunk, sőt, ha állva eszünk, akkor nem hízunk meg! A modern tudomány hatalmas segítséget nyújt a cukorbetegek számára is. Az egészséges és éhezéssel nem járó étrend kialakítása ugyanolyan hasznos a diabéteszeseknek, mint a különböző természetes táplálékkiegészítők, amik a vércukorszint szinten tartásában segítenek.

MILYEN MÓDON KÜZDHETEK MÉG EGÉSZSÉGEMÉRT?

Húsfélék

Cukorbetegek étrendje

A húsfélékkel szerencséje van viszont a cukorbetegeknek. Amennyiben nincs vesekárosodása, tehát nyugodtan fogyszthat fehérjét, akkor nem szükséges korlátozni a fehérjefogyasztást. Természetesen a napi tápanyagmennyiségre figyelemmel kell lenniük a cukorbetegeknek a húsfogyasztás során is! Ne lépjük túl a megengedett mértéket és ügyeljünk a változatosságra, tehát minden esetben egészséges körettel fogyasszuk a húsokat.

Érdemes tudatosan fogyasztani a húsokat a diabéteszeseknek, mivel a cukorbetegek étrendje nem enged meg bármilyen húst. Lehetőleg a kevesebb zsírtartalmúak közül válogassunk. A II-es típusú cukorbetegséghez gyakran társul túlsúly is, ilyenkor a zsírbevitelt is korlátozni kell. 1 gramm zsírban 9,3 kcal van, 1 gramm fehérjében és szénhidrátban pedig 4,1 kcal. Tehát túlsúly esetén főleg érdemes alacsonyabb zsírtartalmú húsokat fogyasztani.

Cukorbetegek étrendje

Milyen húst fogyasszunk? A sertés helyett együnk inkább borjút, csirkét. Lényeges szem előtt tartani, hogy az állatokban testtrészenként eltérően változik a zsírtartalom is. Például a tarja és karaj eltérő zsírtartalommal rendelkezik. Ha olykor sertést is eszünk, válasszuk az alacsonyabb zsírtartalmút.

A cukorbetegek étrendje akkor ideális, ha húsokból a szárnyasféléket (bőr nélkül, hiszen abban magas a zsírtartalom) és a halakat helyezzük előtérbe.

Cukrok, zsírok

Cukorbetegek étrendje

Ha gonddal állítjuk össze a cukorbetegek diétáját, akkor a cukrok szinte egyáltalán nem kapnak helyet benne. Az édesítésről nem kell teljesen lemondanunk, hiszen több cukorhelyettesítő található az üzletek polcain. A mesterséges édesítőszereket hagyjuk a boltban, viszont például az eritritol, xilit jó alternatívát kínálnak a cukor helyettesítésére.

A zsírok túlzott fogyasztását is kerüljük el. Maximálisan nem tudjuk száműzni, mivel például a tej és a húsok is tartalmaznak zsírt, viszont törekedjünk rá, hogy ne túlozzuk el a fogyasztásukat. A bő zsírban való sütés helyett válasszunk egészségesebb elkészítési módokat: a párolás, grillezés kifejezetten jó módszer. Próbáljuk helyettesíteni a zsiradékot egészséges olajokkal.

A cukorbetegek étrendje ugyan sok szabályt tartalmaz, de szemmel kell tartanunk, hogy a beteg érdekét kell szolgálnia. Tehát a diéta ne csapjon át önsanyargatásba. Emiatt igyekezzünk változatosan főzni, ezzel is megkönnyítve a diéta betartását.

Rendelek két darab Dia-7 étrend-kiegészítőt kedvezménnyel, ingyen szállítással!

Receptek

Időről-időre a cukorbetegek étrendje ellaposodhat. Pedig megannyi nagyszerű recept közül választhatunk, ha cukorbetegnek főzünk.

Az előző részben három fogást közöltünk, most következzen ismét három, könnyen elkészíthető fogás.

Halpogácsa

40 dkg tonhal

20 dkg burgonya

1 db tojás

4 dkg reszelt sajt

2 dkg liszt

só, bors, petrezselyem

Megpucoljuk a krumplit és a tonhallal együtt összedaráljuk. Ezt megfűszerezzük, valamint tojással és sajttal dolgozzuk össze. Vizes kézzel gyúrjunk kis golyókat belőle, majd lisztben forgassuk meg és olajban süssük ki. Csíkokra szelt, nyers sárgarépával fogyaszthatjuk.

Cukorbetegek étrendje

Spenótos durumtészta

15 dkg durumtészta

25 dkg fagyasztott spenótkrém

2 evőkanál olívaolaj

4 gerezd fokhagyma, áttörve

1/4 csésze reszelt parmezán sajt

Só nélkül főzzük meg a tésztát, ezalatt mikróban engedjük ki a spenótot. Öntsük le a levét, mikor felengedett. Olíva olajban süssük még 5 percig a spenótot, adjuk hozzá a fokhagymát és a sajtot. További 1 perc sütés után a tésztát szűrjük le, majd keverjük el a spenóttal. 1 evőkanál olíva olajat tegyünk még rá. Ízlés szerint zúzott fokhagymával, vagy olívabogyóval tálaljuk.

Cukorbetegek étrendje

Csirkefasírozott római tálban

20 dkg darált, sovány csirkemell

1db főtt tojás

1 db nyers tojás

pirospaprika, majoranna, só

petrezselyemzöld

1 gerezd fokhagyma

A csirkehúsra ráreszeljük a tojást, ráütjük a nyerstojást és ezt összedolgozzuk a fűszerekkel. Az így kapott masszából cipóformát készítünk és beletesszük a tálba. 45 perc sütés után levesszük a tál tetejét és pirosra sütjük.

Fogyaszthatjuk melegen és hidegen is, reszelhetünk rá sajtot, valamint köretként párolt zöldségekkel fogyasztva is kitűnő ebédet kapunk.

A fenti példákban láttuk, hogy a cukorbetegek étrendje lehet változatos és ízletes. Tartsuk be az alapszabályokat és mindenek előtt konzultáljunk orvossal, hogy mit javasol az adott beteg számára. De kísérletezzünk és legyünk kreatívak, hiszen a cukorbetegek étrendje a beteg egészségét kell, hogy szolgálja, ne pedig egyfajta büntetés legyen a beteg számára.

A cukorbetegség elkerülése, vércukorszint stabilizálása nem egyszerű, de nem is lehetetlen feladat. Ha odafigyelünk táplálkozásunkra, akkor nem sok lemondással jár.   Szerencsére a gyógynövények és modern tudomány fúziója is nagy segítségünkre lehet ebben, ami nem csak a cukorbetegségben szenvedőknek nyújthat támogatást, de azoknak is, akik szeretnék megelőzni ezt a betegséget.

MILYEN MÓDON KÜZDHETEK MÉG EGÉSZSÉGEMÉRT?
Cukorbetegek étrendje
2018-04-16T10:28:30+00:00

Érdekelnek a részletek!

Subscribe!